摘要：本书介绍了红烧茄子的家常做法，包括材料准备、烹饪步骤和技巧要点。通过详细解析茄子处理、调料搭配、火候掌握等实际操作细节，让读者轻松掌握烹饪红烧茄子的技巧，享受健康美味的家常菜。书版号为78.48.12，适合家庭厨艺爱好者阅读学习。

本文目录导读：

1. 红烧茄子家常做法
2. 实际应用解析说明
3. 烹饪过程中的细节把握
4. 版权声明
5. 附录

家常红烧茄子做法解析与应用解析说明书版 78.48.12 版本

红烧茄子是一道家常菜品，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱，本文将详细介绍红烧茄子的家常做法，并解析其实际应用，旨在帮助读者更好地掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣，关键词：红烧茄子、家常做法、实际应用解析说明。

红烧茄子家常做法

红烧茄子是一道色香味俱佳的菜品，其制作步骤如下：

1、准备材料：茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。

2、处理茄子：将茄子洗净，去蒂，切成大小均匀的滚刀块。

3、腌制茄子：将茄子块放入碗中，加入少量盐，腌制10分钟，使其出水。

4、炒制过程：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后将茄子放入锅中翻炒。

5、调味：加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒，使茄子充分吸收调料。

6、烹饪完成：加入适量清水，盖上锅盖，焖煮5-8分钟，直至茄子熟透。

7、出锅装盘：将红烧茄子装盘，撒上葱花点缀。

实际应用解析说明

红烧茄子的制作过程中，需要注意以下几点实际应用解析：

1、选材要点：选择新鲜、质地细腻的茄子，以保证菜品的口感和味道。

2、刀工技巧：将茄子切成大小均匀的滚刀块，便于烹饪和入味。

3、腌制过程：加盐腌制茄子可以使其出水，有助于去除茄子的涩味。

4、炒制技巧：热锅凉油，防止茄子粘锅；翻炒时需注意火候，避免炒焦。

5、调味窍门：根据口味适量添加调料，如喜欢辣的可加入辣椒酱。

6、烹饪时间：焖煮时间不宜过长，以免破坏茄子的形状和口感。

烹饪过程中的细节把握

在红烧茄子的制作过程中，还需注意以下细节：

1、油温控制：炸制茄子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

2、调料比例：根据个人口味调整调料的比例，以达到理想的咸甜口感。

3、水分控制：加清水时不宜过多，以免影响菜品的口感和形状。

4、收汁程度：在烹饪过程中要注意收汁程度，以免汤汁过多或过少。

红烧茄子是一道美味佳肴，掌握其家常做法和实际应用解析对于提高烹饪技能、享受美食具有重要意义，本文详细介绍了红烧茄子的制作步骤和注意事项，希望能对读者有所帮助，在实际烹饪过程中，还需根据具体情况灵活调整，以达到最佳效果，关键词：红烧茄子、家常做法、实际应用解析说明。

版权声明

本书版（78.48.12）内容版权归原作者所有，任何单位和个人未经许可，不得擅自转载、摘编或以其他方式使用本书内容，如需使用，请与原作者联系并征得许可。

附录

提供与红烧茄子相关的图片、视频教程等辅助材料，帮助读者更好地理解和掌握红烧茄子的制作方法。